Stevia oder auch Süßkraut genannt ist eine pfefferminzähnliche
Pflanze aus der Grenzregion zwischen Paraguay und Brasilien. Seit
Jahrhunderten wird Stevia rebaudiana schon von der indigenen
Bevölkerung Brasiliens und Paraguays als Süßstoff und Medizin
verwendet. Die Guaraní-Indianer nennen es ka'a he'ê (Süßkraut) und
nutzen es, um ihren Mate-Tee zu süßen.
Derzeit beziehen wir den Rohstoff ausschließlich aus einer
Asociacion (Kooperative) in Paraguay. Somit unterstützen wir die
indigene Bevölkerung Paraguays.
Ihre Inhaltsstoffe werden vor allem in Asien als Zuckerersatz
verwendet, häufig wird hierfür auch die Bezeichnung Steviosid
verwendet.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Stevia besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglykosid Steviosid.
Stevioside besitzen ca. die 300-fache Süßkraft von Zucker.Stevia
ist natürlichen Ursprungs und hat keine Kalorien. Außerdem hat
Stevia eine antibakterielle Wirkung und wird daher in Mundwassern
und Zahnpasten beigesetzt.
Steviolglycoside sind seit 7. Dezember 2011 in der EU als
Lebensmittelzusatzstoff freigegeben.
Zutaten:
Wasser, Süßstoff: Steviolglycoside, Konservierungsmittel:
Sorbinsäure
5 Tropfen Stevia Fluid entsprechen ca. 1 Würfelzucker
Flüssig-Extrakt aus Steviolglycosiden (mind. 95%), ohne
Alkohol
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